不知何时起，六安人爱上了北方人爱吃的面条，吃面条也成为了六安人的早餐习惯。六安面条三巨头：鸡丝面，牛肚面，猪头肉面，六安人面条到底有何魔力，让人沉迷不已。
鸡丝面
用特制汤煮好的鸡脯肉，撕成丝状，等到面条起锅装碗，浇上刚出锅的肚条鸡丝，配上绿色蔬菜，营养搭配均衡。汤汁清淡，是不喜欢重油辣的小伙伴们的最佳选择。
牛肚面
六安的牛肚面的精髓都在牛肚汤里，八角、花椒、陈皮、草果、香叶、茴香放油锅翻炒出香味，然后放入大骨锅中，熬出来的汤格外诱人。捞出一碗面淋牛肚汤，放牛肚，可以淋一勺辣油，最后放几张青菜撒点蒜花或葱花或香菜末，就是六安的味。
猪头肉面是六安面条的一大特产，很多地方对猪头面这个称呼一头雾水。正宗的猪头面制作是非常有特色的，粗面下熟，拌以红烧的猪头肉和雪里红，淋上高汤和重油，一碗正宗的猪头面就新鲜出炉了。猪头面以味重、色重、油重著称，实在是重口味食客的不二选择。个人还是觉得山寨版的猪头面吃的惯些，至少没那么重的油。
六安人对六安面条的情怀已经深入血液，不知有多少人是吃着隔壁面馆的面长大的。长大后，六安人将这种美食传递给更多人知道，成为永不磨灭的记忆。
