我们经常会在市场买上一点猪肉来做菜肴，像五花肉这样地方好吃又不腻。以前奶奶老爱做香焖五花肉，我也老爱吃。由于实在好吃，一点一点地咬，碗里的饭吃光了也舍不得把五花肉吃掉。厨艺了得的奶奶除了喜欢焖五花肉，还喜欢焖鸡中翅，同样是我的超爱，感觉奶奶焖啥都好吃。不过今天我想要说不是五花肉，也不是鸡中翅（吞完口水开始说正事），而是要讲讲怎么焖猪脚。猪脚也可以叫做猪蹄、猪手，它跟熊掌一样既是美味佳肴，也是治病的药材。猪脚营养丰富，尤其是它含有大量的胶原蛋白，对于改善生理机体和皮肤组织都有很大帮助，有延缓衰老和养颜的功效。妈妈脸上基本没有皱纹，得益于各种汤水的滋补，更是少不了这胶原蛋白的吸收量。今天妈妈买了一些猪脚是例行去寺庙祭祀，所以提前已经是煮熟了的，祭祀完拿回来继续焖。
一般是先煮一锅开水，放入两片姜，倒入猪脚焯水10分钟，再继续焖。制作前要查看猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播，然后把毛拔净或刮干净，剁开几段就能开始煮了。
焖猪脚材料：
猪脚——500克
甜醋——大量（50克左右）
水——500毫升
先把已经熟了的猪脚倒入锅里，建议用一些土锅啊，大瓦锅之类的比较好，受热均匀，而且锁得住营养和水分，也能确保猪脚可以焖得入味。
开小火焖1个小时，如果觉得甜醋不够这时可以继续添加。
这是焖好的猪脚，如果上色效果不佳，说明还没足够入味，建议添加甜醋继续焖。可能有不少的女生会担心吃了这样的猪脚会发胖，不过我个人觉得增胖效果应该不明显。反而吃了焖猪脚有助于滋养胃液，对消化有很大的益处。而且丰富的胶原蛋白能让自己的皮肤更加嫩滑，减少皱纹等好处很多。所以可以尝试多吃猪脚，不管是焖还是煲汤水都是很不错的选择。
