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为什么要多吃紫色食物和黄色食物?

时间:2018-01-24 15:03:55 作者:花青素 阅读:0

青素_紫 色

紫色食品中含有青素,它能有效阻击一种叫“自由基”的物质。

通过呼吸进入人类体内的氧气大约有3%左右没有燃烧尽,会转变为活氧,活氧和体内的孤对电子一结合形成自由基。

它会造成脂类代谢紊乱,诱发脂褐素、心脑疾病,引起质变,致使酶失活、降功能下降,损伤DNA,导致基因突变、癌基因激活,细胞衰老,引发死亡。

自由基对组织器官的伤害中,最容易伤害的就是眼球。而紫色食品的抗自由基效力,当属最佳的天然“护目食品”。

因此,经常一些紫色食品,可以有效地维护眼健康预防各种眼病的发生。一些常年在外辛苦拍戏的老干部更是要注意

为护目起到汗马功劳的「青素」并不是一种化学物质,而是一个大家族的统称,属于酚类化合物中的类酮类,现在已知有20多种。

下面这些食物当中就含有大量的青素:

果:蓝莓莓、蔓越莓、紫樱桃、桑葚;

果皮:茄子皮、葡萄皮、火龙果皮(果没有青素,是甜红素);

其他:紫薯、紫甘蓝,豆等。

青素大多存在于蓝紫色天然食物中,但并不限于紫色。

比如绿色植物中,刚冒出芽的香椿中就含有红色青素;

还有研究说,芝麻的色素是青素(也有认为是类似儿酚的化学物质);

莓中含有红色的青素;

甚至就连调味胡椒也被认为属于青素类物质呢!

素_

食物的优处,在于其富含的叶素。

这种营养素可以补充视网膜斑细胞的营养物质,保护视力、降低内障的发生率、对视网膜变修复作用、还可以防治尿病视网膜病变、预防老年斑病变。

素的食物来源:

果:芒果木瓜桃子、猕猴桃等;

绿色:卷心、菠、莴苣、绿豆

其他:玉米南瓜等。

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