快新年了，过年每家每户一定有一道菜，就是鱼。寓意年年有余。是对来年美好的期待，从今天开始，我就和大家分享一些年菜的制作。例如有四喜丸子，白切鸡，发财猪手之类的。保证大家一看就懂，一学就会。而这次我做的是肉丝蒸小黄鱼。成菜色香味全，没有腥味，老人小孩都适合吃。希望大家喜欢！
材料：
小黄鱼1条，里脊肉1块，姜1块，葱2根，白胡椒粉1勺，盐半勺，生抽5勺，料酒1勺，白糖半勺。
做法：
1、小黄鱼我买的是大条的，买回来后，去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净表面里面。里脊肉切条，不要切的太粗，太粗不好熟。肉条要提前腌制好。腌制过程：加入胡椒粉，盐，白糖，生抽，料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。姜切丝备用。
2、小葱切丝后泡水备用。
4、水开后蒸16分钟，我这条鱼有1斤6两重，正常就8-9分钟就可以了，由于我在表面铺了肉条，所以保险起见就加了6分钟。大家可以依据自身的情况进行调整。
5、上菜咯~最后大家可以在表面倒点生抽调味，这道菜就可以开吃咯！不喜欢蒸鱼水的，可以在鱼蒸熟后，把鱼水倒掉。然后再铺上葱丝，淋上热油。
小贴士：
