羊肉30一斤，这是26元的后腿肉，不到一斤，做一顿羊肉面足够。
羊肉切片备用
先炒羊肉，出了很多水，怀疑买到了注水肉，也不知道注的这水干不干净，心中默默诅咒奸商一百遍！
放入干辣椒，继续翻炒，炒至辣椒变黑，羊肉变焦，羊油也充分释放出来了，这时候羊肉的膻味大部分都会挥发掉了，吃起来不膻也不腻。
此时放入红白萝卜片，胡萝卜片切的较薄，是因为其中的β—胡萝卜素是脂溶性的，必须充分的与油脂接触才能释放出来，利于人体吸收。
炒制片刻后，加入准备好的开水，放入盐、十三香、鸡精、蚝油和老抽调味、调色。
再次沸腾后，放入青菜叶，都是在自己家菜园里摘的，这里面有好几种青菜呢，你认出来了吗？
满满的一大锅面，一家三口估计吃不完了，这正是我要的效果，因为我最喜欢吃剩面条了，热一下，比刚出锅的还香！
拿出我的吃面条专用碗，不敢盛太满，不然肯定吃不完的，撒上事先切好的葱花和香菜末，口水都要流出来了。
这碗面有肉、有菜、有面、有汤，既营养又健康，既驱寒又暖胃，寒冷的冬天，吃这个再合适不过。
火候把握得相当到位，面条软糯筋道，青菜和萝卜片熟而不烂，羊肉炒得焦香，但又重新吸足了汤汁，所以并不柴，唯一的不愉快是买到了注水肉，如何识别注水肉，你们有什么方法吗？
