香菇是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且含有大量的微量元素和矿物质，具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分。
香菇中还有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用，如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。香菇虽然好处多多，但也有一定的饮食禁忌，那香菇不能和什么一起吃呢？
1.香菇不能和西红柿、胡萝卜一起吃，香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素使其营养价值降低；
2.香菇不能和河蟹一起吃，易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素d，两者同时食用会致使人体内维生素d含量过高、钙物质含量增加，食用易引起结石。这两种人也不能多吃，脾胃虚弱的人消化比较不好，香菇中含有大量的膳食纤维，虽然能够促进肠胃蠕动，改善便秘，但很难被消化会加重肠胃负担；湿气重的人也不能多吃，香菇是一种发物，有动风的效果，有湿气的人吃香菇则会加重体内湿气和寒气。
