现代都市的生活消费里少不了烤鱼，不管是约会，还是下班聚餐，烤鱼都很适合。烤鱼香气袭人，仅仅在味道上就占了很大的优势。尽管吃烤鱼的方式差不多，但很多店铺之间的味道也是有所不同。有一次和朋友经过一家能吃烤鱼的火锅店，火锅的味道混搭烤鱼的香味，飘散到走在路边的我们。朋友纳闷：“这地方吃方便面嘛？”哈哈，还真的很像方便面的味道，不得不说这家店很拼。前不久在家做的龙头鱼入口即化的口感很棒，十分嫩滑。今天本想说特意再买一些龙头鱼用来油炸，结果龙头鱼都挺肥大，舍不得用来油炸。所以今天要烤龙头鱼，尝尝这鱼烤出来的味道如何。
蒜——2瓣
姜——少许
韭菜——3根（少许）
洗干净鱼，切去鱼头，还是这一步拍打鱼身非做不可。提升口感之余，还方便夹取时不会碎开。
鱼身切开3-4段，撒上切碎的蒜和姜，并添加鲍鱼汁、酱油、盐和花生油。搅拌均匀后，放置腌制20分钟。
随后放进烤箱里，用230度烤20分钟。
20分钟后取出烤盘，撒入少许韭菜碎，再放进烤箱里烤5分钟即可。
再次取出来的时候，烤鱼的味道更浓了。为健康起见，就不再继续多烤了，大家可按自己需求可以酌情考虑是否继续烤。这次的烤鱼经过拍打，同样肉感也能很棒。至于油炸龙头鱼...那就再看看机会吧。
