小鸡炖蘑菇是属于东北菜，所取用的是野生榛蘑，在南方来说榛蘑比较难找，但又想尝尝，为有用普通的蘑菇代替。口味肯定是有区别的，尽管材料不一样，但同样的美味。
鸡半只 干磨菇50克
桂皮1小块 八角3个
大葱1根 姜3片
1. 准备所需材料。
3. 鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份。
5. 将鸡肉倒入锅内。
7. 加入一汤勺老抽。
8. 再加入一汤勺料酒。
9. 翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。
10. 加入一大碗蘑菇水。
12. 然后盖上锅盖小火炖煮。
13. 炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
