这种菜就是儿菜，形状比较特殊，中心是膨大的芽块，每个芽块重100-200克，每株有芽块15-20个，呈宝塔型，外型美观。儿菜还可以解毒消肿、防癌抗癌、下气消食、利尿除湿等。
儿菜为什么受欢迎呢？儿菜营养丰富、品质细嫩、味道鲜美、有很多种吃法：炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。四川有一种做法是腌榨，做法和大头菜的做法相同，不过口味比如大头菜腌榨的爽口。这一做法很好解决了儿菜产量过剩和运输不易等问题，不得不佩服农民的智慧。
儿菜适合种植在低海拔地区，播种期在八月下旬到九月中旬，适宜在四川、重庆、云南、贵州等地种植。如果想在高海拔地区种植，可以在试种后再谨慎选择播种期等条件，再大面积推广种植，如果在这个播种期外栽种，可能会导致不长儿芽，容易抽薹开花，影响收成。农民朋友遇到种植养殖的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
儿菜在城里非常受欢迎，很多农户对这种蔬菜跃跃欲试。但是儿菜在运输途中，对温度的要求特别高：温度高了，儿菜会抽薹；温度低了，儿菜又会冻坏。而且，现在很多超市和农贸市场，儿菜都是以新鲜蔬菜的形式上市销售，不仅没有标出统一的品牌、产地，连价格也与其他普通儿菜相差无几，十分便宜。所以想要种植儿菜的农户一定要先考察好当地的种植和市场情况，理智选择项目。
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