从中医的理论来说,大蒜味辛性温，具解毒消肿杀虫的功效,主治痛疖疮、肿、皮肤癣痒、痢疾、泻泄、肺痨、百日咳、钩虫病、蛲虫病,并可用于防治流感、流脑、 乙脑等事种流行性传染性疾疾。
自古我国就有“大蒜上市，药店关门”的说法，作为中医眼中的天然抗生素,大蒜的魔力还真是非同小可。
大蒜
大蒜可以预防心脑血管疾病,据近代科学研究报道,大蒜具有降低胆固醇的作用,而且使用方法简单易行,患者只需每日生食大蒜3克,经过1个月,胆固醇含量就会明显降低,德国医学家用大素治疗80例高血压患者,观察结果表明,患者的血压均获得稳定下降,他们认为,大蒜的降压作用来自它含有的“配糖体”,医学界还认为,大蒜对防治冠心病有特效,因为血脂过高的人常因脂肪阻塞血管而引起冠心病,而大蒜却具有清除脂肪的作用,大蒜还可促进肌体对B族维生素的吸收,从而起到保护神经系统和冠状动脉的功能及预防血栓的形成。
大蒜可以延年益寿,唐代养生家宋玄白曾在茅山(今江苏句容县境内)修道,其一生好吃大蒜,还将大蒜普施众生,凡是跟随他吃蒜的人,大都终身无病,活到八九十岁, 他自己一生未患过病, 百余岁跋山涉水如履平地。
大蒜
大蒜具有防癌作用, 近年来, 大蒜的防癌作用己被广泛认识，大蒜中的脂溶性挥发油有效成分具有激发巨嗜细胞的功能,可以增强免疫力,从而提高机体抵抗力,山东省金多县癌症的发病率病率明显低于全国平均水平,这跟当地人喜欢吃大蒜有着密切的关系。
专家指指出，吃大蒜并非越多越好,因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收, 大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎,另外,因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，不宜空腹食用,胃演疡患者和患有头痛、咳嗽等疾病时，不宜食用大蒜。
大蒜很神奇，驱病有魔力。只要做到科学吃大蒜,既不会破坏大蒜素,又可避免嘴里的特殊气味，就容易坚持下来,发挥其驱病延年的魔力。
大蒜还有较好的美容作用，用大蒜汁捺秃头或脱发处，随之用热毛巾包表头部1-2小时， 再用肥皂水洗净，数次之后即可长出丝样软发。由等量的大蒜汁、蜂蜜、百合花汁和白始在慢火上制各成软膏，这种软膏可防止面部皱纹过早的出现，也可消除雀斑与色素沉着,长时间敷于疣子、鸡眼上可使其自动脱落,此外,大蒜还有强壮作用。
大蒜
大蒜怎样吃才杀菌
第一步一一生吃才杀菌：大蒜之所以有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质，一旦把大蒜碾碎, 它们就会互相接触，从而形成大蒜素,大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用,，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。大蒜适宜生食,，大蒜遇热会失去保健作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大素最好捣碎成泥，或者把它切成片，停上15分钟，让它跟氧气结合产生大量的大蒜素，发挥抗癌的作用。
第二部：捣碎成泥
不要切碎，因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，不要用刀切成蒜沫，最好先放10-15分钟, 让蒜氨素和蒜酶在空气中结合产生大蒜素再食用，所以家庭里用蒜拌凉菜, 吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
腊八蒜：我国传统的美食，-一北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成成品蒜 呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲等。蒜里面含有丰富的维生素和醋酸结合，有益健康。
烤蒜：对于体质虚弱和胃肠虚弱的人，适当吃些熟蒜比如烧蒜，夏季吃烤蒜的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃，这种烧出来的蒜几乎没有臭味， 吃起来就像吃白果一样,，味道很好，但这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。
