米其林一星厨师与杭帮菜,在JFC火石会碰撞出怎样的美味火花?

火与石碰撞出怎样的火花呢，JFC这家名为火石HOOSHH的精品江浙菜强势入驻，可以说是鹭岛杭帮菜一大惊喜。简欧风格的装修高雅有格调，巧妙的融合了火与石的元素，壁炉明火给人神秘并在冬日带来温暖。从外观到菜品都很好的诠释了精致二字。米其林一星名厨杨军坐镇上海南麓-浙里餐厅行政总厨，获得过国际级别的荣誉，不禁对菜品充满了期待。

金牌扣肉这道宝塔肉很有意思，片成薄片的金牌扣肉层层堆叠外观看起来精致像金字塔一般，寓意步步高升；宝塔肉可以说是梅菜扣肉的最高级别，极考验刀工的一道菜。揭开外面的扣肉发现暗藏乾坤里头包裹的是梅菜与笋干，扣肉四周还环抱着一圈菜胆，用荷叶状面团包裹，扣肉入口即化，酥而不烂，肥而不腻，酱香四溢又极具层次感。米其林一星的手艺果然名不虚传。

酱椒蒸千岛湖大鱼头千岛湖大鱼头第一印象就是大。鲜嫩美味，酱味浓郁。用的是黄椒诱人的色泽、爽口的感觉，看起来不觉得辣，可是后劲很足，让人欲罢不能。酱汁拌面也是不能错过的一道美味。

招牌鸦片鱼头这个鸦片鱼头看起来其貌不扬，这一看还以为是烤茄子，不过鸦片鱼头真是名副其实，真的是会让人上瘾，带着烤制过的焦香味。风干后的鱼皮韧性十足，而鱼肉却很鲜嫩，形成鲜明对比，很是惊喜。

宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹也是杭州传统风味名菜。将鱼肉蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。鲜嫩微酸的口感让然难以抗拒。

木瓜花生炖排骨

糟四喜

捞汁花螺

梅酱小排

蓝莓山药

四喜烤麸四喜烤麸作为上海名菜，据说是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。四喜烤麸将烤麸与金针菜、木耳、花生米同过油炒；香甜可口，嚼起来略有弹性，浓郁的酱汁从孔里渗出来，口感十分美妙。

年糕炒冬蟹这道年糕炒冬蟹也是不能错过的美味。金黄的蟹壳就足以让人想大快朵颐一番，蟹味鲜美，年糕香糯，实在难以抗拒。

浓汤笋壳鱼

秘汁元宝草虾

葱香牛蛙

温州猪油糕能够一次吃到这么多江浙美味实在是幸福感倍加，洁白晶莹，糯软微甜，入口油而不腻。有点像闽南这过年吃的炒年糕。胖大海银耳羹

火石HOOSHH |精品江浙菜·四季养生汤地址： 环岛东路1699号建发国际大厦JFC品尚商城B馆二楼