1.材料准备:普通五花肉1斤 ，肥肥瘦适宜，不能太肥也不能太瘦。切成菜刀背那么厚的条状肉片。
2.调料准备:盐半勺，腌一小会;胡椒粉半勺;糖一勺;鸡精一勺;花椒粉半勺;酱油半勺。喜欢辣椒的也可以放，根据你的口味添加少辣还是多辣
3.再来8-10个鸡蛋，加鸡蛋可以让肉质更嫩，更滑，更香。用筷子将肉片和鸡蛋搅拌均匀
4.加适量的淀粉，其实什么淀粉都可以，只要不加面粉就行，因为加面粉炸出来不脆，有点硬硬的感觉。如果炸出来不好吃的，可以再次加少量的淀粉
5.架锅放油，油要多，油烧五成热就可以将搅拌好的肉一片一片的放到热油里炸。一定不能抓一把放进去，会粘在一起。
6.热油到七成热，表面开始有油烟了，继续炸，可以用勺子轻轻的翻一下，以防下面的会糊了!
7.等肉渐渐深黄色的，差不多就好了，香喷喷的小酥肉就做好了。出锅之后，就是这样，有没有食欲呢?要是用菠菜或者小青菜高汤炖一下，也不错。另外，我们的厨房整洁了，才能有更好的心情，做出美味的食物，下面给大家介绍几款厨房常用到的小工具，让自己的厨房美美的
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