而对于我而言，
一个只在周五见的市中心新疆集市
空气里都是羊肉和孜然的味道
今天也是一条街，但是和别的故事不同，因为这次发生在白天，严格来说是周五的一个下午。
基本上每个摊位都不踩雷
这在成都正中心的一条特别不起眼的小街道，长只有10米左右，但是一到周五下午这里就会人山人海。
每周五是伊斯兰教的主麻日，在这天，伊斯兰盆友都会来到清真寺礼拜。
现切现串现烤
毫无疑问，羊肉是绝对的代表，堆成山的羊肉块，一边烤，一边串，别提多美了。
这里的羊肉串都比较大，一串上最少也有四大块肉，三瘦一肥是他们的标配。
为了环保不能有太大的油烟，但是这里的肉串可没有因为这个原因少了烟火气。
特制的烤炉有效的减少了烟火的排放，木炭烧的通红，刺激着竹签上的羊肉，滋滋冒油~
肥瘦相间的羊肉，其油脂被明火烧出一阵焦香的羊膻，隔条马路都闻得到。而孜然，就是判定它正宗与否的关键了。
这里的辣椒不同与成都的海椒面，味道比较咸，也没有那种特别刺激的口感，但是你吃到嘴里就会发现这是正宗的羊肉串~
烤包子也是这里的特色之一，脆脆的外壳和浓郁的肉香是他最大的特点。
把羊肉剁成肉糜，调味，直接包进去不加任何蔬菜，虽然是肉糜，但是看起来还是像小块的羊肉，看着就满足。
而烤好的包子味道也是很重，虽然汁水不多，但是还是很细嫩和外面的外壳形成了鲜明的对比。
如果不喜欢烤制的脆脆外壳，还可以选择蒸出来的羊肉包子，皮薄馅大，个个都跟放大版的小笼包一样，撕开一个小口还有肉汁流出来呢~
这才叫新疆集市嘛！
每一个摊位上都摆着一个或大或小的盆，下面用炭火加热着，这就是大名鼎鼎的羊肉抓饭了。
别看他里面溢出来很多油，但是米饭吃起来可是很清爽的，颗粒分明特别舒服。
吃累了，也要停下来休息一下，每家摊位都准备了桌椅，让大家坐着战斗，而我选择的这家就是一个卖羊杂汤的地方。
新鲜的羊杂摆满了桌子，想吃哪个部位的可以跟老板说，现场给你配料~
套着塑料袋的大碗也是比较卫生，一盆葱花在中间点染着羊杂的光环。
这里的东西真的都是原汁原味，但是也要提醒大家，羊汤的味道会更纯正些，如果受不了羊膻味可要慎重哦~
有人说没有膻味的羊肉才是好羊肉，其实不然，有些许味道就像是他的身份证一样，但是味道过重也会影响口感，而这里的羊肉处理的非常好，大家可以完全放心~
相信你们一定会注意到旁白的这个饼子，这个饼子是用玉米做出来的，味道有甜的和咸的，像我这么精致的男孩子当然选择的是甜甜的啦~
在饼子的旁边还有羊蹄子，虽然没有猪脚那么多脂肪，但是他的胶原蛋白也是不少哦~
这里的囊除了芝麻的，还有瓜子的，买上一个带回办公室想必是一周都可以啃他码字啦~
喝完之后又发现了跟囊有关的另一个食物，这就是囊包肉啦，囊包肉其实并不是卷起来，而是在囊上面，做好后，羊肉白嫩，囊也变的油香劲道~
当然当地特产的饮料也是不少，因为这里的酸奶是原味的，比较酸，所以没有选择他，但是来罐杏仁露也不错啦~
这里就是小河街，一条很小的街道，却充斥着家乡的味道，虽然我不是他们中的一员，但是听着古兰经，仿佛我也来到了那个异域的地方。
当人群散去，我没有想到正宗的羊肉串居然也要去寻找，而那些维吾尔人，我现在才发现自己始终没和他们说过什么话；
我们只有交易的关系。等到我想认识他们的时候，他们已经和他们的味道一起隐去了。
* 如果你有什么喜欢的深夜小店或者鬼饮食都可以留言给我们，我都可以讲给你听。
图文 | 维尼
声音 | 维尼
[点蓝色关键词，就可以查看了]
bigchengdu
