大白菜不仅营养丰富，而且价格超级便宜，一颗大白菜成本也就2元钱左右，一家人能吃上两三顿。大白菜中含有的活性成份吲哚-3-甲醇，能帮助人体分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天能吃500克大白菜，可使乳腺癌发生机率大大减少。所以大白菜最受普通老百姓，特别是女性朋友的喜欢。
同时，大白菜一般都是大田菜，农药、化肥残留少，吃起来也更加放心。它好吃百搭，做法多样。既可以单炒，凉拌，也可以和猪肉、粉条、豆腐等一起炖着吃，都非常鲜美。在我家的餐桌上几乎每周都能见到它的身影。
今天是周末，又是本大厨亮相的时候了。早上早早就起来，下床为家人制作美味的早餐。今天早上总共做了2个菜，其中一个就是醋溜白菜。还烙了葱花饼，看着家人吃得很香甜，我就感觉自己很有成就感。
所需食材：大白菜、干辣椒、花椒粒、盐、醋、生抽、白糖、淀粉。
2、将大白菜洗净切段，干辣椒切段，淀粉兑水制作成淀粉水待用。大白菜如果比较老的话，要将菜梗和菜叶部分分开切，炒的时候先炒菜梗，再倒入菜叶。
3、热锅注油，油凉时即下入辣椒段和花椒粒炒出香味。一定要小火慢炸，否则容易烧焦面影响菜品的口感。
6、倒入准备好的淀粉水，继续翻炒片刻，即可出锅享用了。加入淀粉水要尽量少一些，因为大白菜在炒制的时候本身比较容易出水。
再来一张美图。
可能您也发现了，我刚开始火候大了一些，把辣椒炒焦了，所以成品菜不是很漂亮。但味道不错，家人都说好吃。
老婆说，今天的菜谱肯定阅读量不会太大，她甚至说，如果这个菜谱点赞量能达到一千，就算她输，我可以一个月不用刷锅了，各位亲，快点给我力量吧！
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