用料1 (油酥)
低粉100克
中粉120克
温水80克
可可粉适量 用料3 (馅心)
核桃仁碎200克
糖粉100克
油酥材料称量好，揉成团，醒一下
盖上保鲜膜
个面团一起醒20分钟。我用的是法芙娜可可粉，上色较深
称量好馅心材料，核桃仁是140度烤过的
核桃仁轧碎，可以直接擀面杖擀的；板油切碎，不要剁，否则容易出油脂；砂糖磨成糖粉
揉称团，分割成10克一个
擀开，成长方形。三折一次，再擀开。和开酥差不多
然后卷起来
切成12-15克左右的剂子
搓圆，擀圆片，包入内陷
整成椭圆形
用大的夹子，夹出一条线
然后再用大的夹子，在线上压一条缝
度，15-20分钟
