折耳根
折耳根中含有一类马兜铃内酰胺类物质，是强致癌物马兜铃酸的代谢中间产物。当人体摄入马兜铃酸后，会代谢产生马兜铃内酰胺，这类物质能引发DNA产生损伤，继而引发癌症。同时，有相关证据表明，即使直接摄入马兜铃内酰胺，也具有一定的肾毒性及致癌性。
无根豆芽
用""无根剂""泡大的无根豆芽有一定的独行，这种无根剂不仅能抑制植物的正常生长，还能促使植物发生急性，破坏人体内的蛋白质、维生素、矿物质等营养素。还会破坏人体的激素平衡，导致癌症的发生。
娃娃菜
娃娃菜本身是没有毒的，但是很多批发商在包装娃娃菜前，会将娃娃菜蘸一下""不明液体""，以便可以延长保鲜时间，防止根部腐烂，有调查发现，这种不明液体为甲醛，它有很强的致癌性和致畸形的物质，对人体健康有很大的危害。
西葫芦
西葫芦中含有天门冬酰胺和还原糖，这一类型的食物经过120摄氏度以上高温炒制，会产生化学反应，会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。
大蒜、洋葱在高温烹调后，产生可能令人致癌的丙烯酰胺紧次于西葫芦。
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