来份心形原味戚风蛋糕 享受轻松周末
时间：2018-01-06 14:05:01 作者：均匀 阅读：0
“接触烘焙后，感觉嘴都吃刁了，饼干、蛋糕、慕斯、面包、、、、、有时候真的什么都不想做，感觉自己好累，上好班，周末都没得休息，静下心来，做个简单的戚风蛋糕，泡上一杯咖啡，简单的生活。”
主料：蛋黄5个细砂糖10克玉米油60克水70克低筋面粉110克
2.蛋黄中加入细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至糖全部融化无颗粒;
4.加入水，搅拌均匀;
5.筛入低筋面粉，
7.蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至干性发泡;
8.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态;
10.将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡;
11.烤箱预热175度，放入模具后，温度调到165度，烤60分钟;
12.出炉后倒扣冷却脱模;
烹饪技巧
