Breakfast
要想保证健康的身体，一日三餐可不能少，尤其是早餐，经过一晚的消耗，早餐显得格外重要。俗话说“早餐要吃得像国王,午餐要吃得像地主,晚餐要吃得像贫农”。
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起床后首先要喝杯水，相信不少人都有这个习惯。有研究指出，早上不喝水，一整天身体都将处于缺水状态。
可是水也分很多种，白开水、蜂蜜水、盐水……邓聪副主任中医师表示，晨起喝水最好是喝温开水，一般约150毫升，此举可促进血液循环，防止心血管疾病。
“不少人会有喝盐水的习惯，其实白开水才是首选，晨起喝盐开水容易加重高渗性脱水，令人倍加口干，尤其对于高血压患者来说，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐开水会使血压更高。”
对于便秘人群，邓聪副主任中医师还建议晨起喝蜂蜜水是不错的选择。“人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，还能起到促进排便的作用。”
按照一日三餐规律来说，最佳早晨时间是7点到8点，因为这时人的食欲最旺盛。应该，每个人具体情况不同，上班时间也不一样，所以还需要根据自身情况来调整。不过一般来说，早餐与中餐间隔4-5小时左右为好，如果早餐较早，那么上午不妨加餐或者将午餐相应提前。
邓聪副主任中医师表示，一顿营养的早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维、维生素和各种营养素的供给量，早餐热量至少要占到全天总量的30%。
简单来说，营养早餐应包含4个要素：1、面包、米粥等碳水化合物；2、肉类、鸡蛋等动物性食品；3、牛奶和豆制品；4、新鲜蔬菜和水果。
“多食含有均衡蛋白质、维生素和矿物质的食物（如牛奶），可以帮助生长、补充身体消耗及维持生理机能平衡；吃流质食物，则有利于肠胃吸收；食用含有足够热量的食物，供给身体活动的能量；总之，早餐对于食物的要求是清爽而不油腻。”
不过需要的是，分量要掌握好，早餐不要过分摄取蛋白质；少吃高脂肪、高胆固醇的食物；控制盐分的摄取；油条等油炸食品也不合适；女生爱吃的甜点中虽然含有砂糖、脂肪和碳水化合物等，但是营养价值并不高。因为，并不会成为人体所需的能量，不建议当做早餐。
材料：
做法：
分别将大米、杂粮冲洗干净后，浸泡半小时左右，备用；锅中放适量的清水，放入大米和杂粮，大火煮开，转小火，放入核桃肉，再小火熬煮30分钟，关火焖10分钟，即可调味食用。
功效：
早餐是三餐中最为重要的一餐，早晨吃得好才能迎接好一天的工作和学习。杂粮粥不仅色香味俱佳，而且有丰富的粗纤维，营养均衡。坚果核桃富含不饱和α-脂肪酸亚麻酸，在体内经过转化后成为二十二碳六烯酸（DHA），也就是通常所说的脑黄金，是构成大脑神经细胞和视网膜细胞必不可少的物质，对调节注意力和认知过程有重要作用。
贴士：
1、煮的时候一定要用筷子不停搅拌，以免糊锅；
2、为了节省时间，可使用有预约功能的电炖锅，预先设定好熬粥时间，早晨起来就可以正好喝；
3、杂粮尽量多选一些品种，比如红豆、小米、紫米、花生、薏米、燕麦等。
材料：
山药粉、茯苓粉各100克，面粉200克，白糖200克，食用碱、猪油适量。
方法：
将山药粉、茯苓粉放入大盘中，加水适量，调成糊状，上龙蒸煮30分钟，加猪油，白糖，调成馅备用；将面粉发酵，放入适量食用碱，把馅料放入面皮中，做成包子，蒸熟食用。
功效：
有益脾胃、补气、固精的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、遗尿、尿频等。
邓 聪
南沙医院
副主任中医师
医疗专长：擅长中西医结合诊治各种内科、妇科、儿科常见病，多发病；对亚健康进行“中医体质辨证”，运用“中医传统疗法”调治，达到“治未病”的目的。
出诊时间：周二、周三、周五全天
文：市一医院
