东北菜中硬菜多以荤菜为主，但有一道菜却也成了饭桌必点硬货，顺口，下饭，分量足，价格便宜。记得小编当年穷逼的时候，就是靠这道菜活过来的。今天的主角就是地三鲜：土豆，茄子，青椒的究极合体。
如此土气的三种食材竟然会成就一道众口交赞的地三鲜，真是想也想不到啊!地三鲜制作简单，食材普通，不过方法得当的话，味道绝对不输给肉菜，而且下饭着实一流，想尝试的朋友赶紧来试一试吧!
主料：土豆250克、茄子250克、青椒150克
做法：
1、茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用
2、青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用
4、接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油
5、把油从锅中倒出，留一点底油，青椒，葱蒜一起放进锅中爆炒一下
7、将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末
小贴士：
2、必须让酱油在热油锅中爆一下，然后再倒水，这样香气就会十足。
3、青椒和葱蒜一起下是为了去一下青椒的生涩味道，当所有原料全下去的时候大火烧开最多烧个一分钟就可以勾芡了。
