肥肠，相信有很多的小伙伴都喜欢吃，它的做法也很多，比如干锅肥肠，酸菜炒肥肠等等，但是同样的做法吃多了也会腻不是？今天，天健美食坊 就来教大家做一道非常非常好吃的 香卤肥肠，美味可口，吃过回味无穷！PS:喜欢美食的小伙伴们记得先关注：天健美食坊 ，我每天都会更新不一样的美食教程哒！
肥肠 X500g
蒜苗，小米椒 X 各2根
香菇 X 5朵
生姜 X 少许
低度米酒 X 1小碗
准备好食材之后，处理一下食材：香菇放碗里，用开水泡发。蒜苗斜刀切成段，小米椒也斜刀切成小块，生姜切片！肥肠的处理方法：新鲜买回来的肥肠是比较脏的，需要重复清洗，可以先用食盐抓一下，然后反过来，把另一面也洗干净，一边洗一边冲水，洗的过程中可以加入白醋和淀粉可以洗的更干净哦。洗完之后，焯一下水，然后切成小段！
所有的食材都准备好之后，就准备下锅了（可以用煮锅也可以用压力锅）我用的是煮锅，把蒜苗放底下垫底，然再坊肥肠，加入生姜片。然后调味，倒入1汤匙耗油，2汤匙五香粉，1茶匙的黑胡椒，1碗低度米酒和半碗清水！
调好味之后，把油豆腐铺在上层，再把香菇和辣椒块放撒上去,就可以开煮啦！
大火煮开后，转成小火慢煮1个半小时！
煮好之后开盖尝一下味道，如果味道不够，可以适当的加上一些食盐，然后就可以起锅装盘了！
装盘之后，可以撒上一些葱花，不但香还美观，非常的赞！煲了一个半小时，肥肠会变得比较软也比较入味，一口下去口齿留香,回味无穷 ！
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最后，感谢你的阅读！
