冬天吃上一煲“暖笠笠”的煲仔饭就最暖心啦，尤其是煲底的那层锅巴，又香又脆，想想都要流口水。
煲仔饭对火候的要求很高，只有掌握好火候才能做出那层脆脆的锅巴，其次煲仔饭对调味的酱汁也十分的讲究，看来要吃一顿满意的煲仔饭是可遇不可求。
不过计仔君请来达人教大家一个妙招，在家就能轻轻松松就做出煲仔饭，附带有香脆锅巴。
关键还是，它竟然不需要瓦煲！
看招！
答案就是~~~~电饭锅！
无需掌握火候做出锅巴饭
第二步：备好腊味和姜丝，等米饭差不多收干水的时候，将腊味和姜丝平铺在饭的表面。在米饭差不多收干水时放入腊味，既不会让腊味被水泡得太软而影响口感，又能利用蒸汽逼出腊味的香味和油脂，使其充分渗透到每一粒米饭当中。
重点来了
怎么样才能做出香脆的锅巴呢？
电饭锅跳闸后，按下煮饭键再煮一次，就可以有那层干脆的锅巴啦！电饭锅内最底层的米饭通过二次煮制，饭粒内的水分流失，自然就形成了底层干脆的锅巴，不必像用瓦煲那样自己控制火候啦，简单又方便。
调出美味酱汁
酱汁也是很重要滴~~~
据达人介绍，这款特调的酱汁是经过无数次的实验得来的，调出来的味道跟外面饭店的不相上下。
用小火煮到糖融化，做出来的酱汁浓度适中，口感刚好。
最后，把调好的酱汁浇到米饭上，再搅拌均匀，腊味煲仔饭就大功告成了。
