山西媳妇把梨子炖着吃，全家人都心服口服

冬天吃梨

山西从南到北，梨多名优，均耐贮存，自然成为人们干燥春季"润肺凉心，消痰降火"（《本草纲目》）果品。普通百姓家多整梨生吃，早上起来或饭后，一人一只，能明显解除咽喉干、痒痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。

一到冬天对于小编我来说真的是很痛苦哇~~~天天吹暖气，空气干燥，又加上各种雾霾啊慢性咽炎啊神马的，反正就是每天早上起床都要干咳一会儿。不知道老乡们有没有这种情况，今天就给大家整理几款雪梨润肺菜，希望可以帮到大家！

冬天吃梨的正确方式

【百合雪梨汤】

【材料】：雪梨、泡发好的百合、冰糖、枸杞

【做法】

1. 锅中水烧开，放入冰糖和百合，改小火熬煮20分钟；

2. 将梨洗净去皮切成丁，与枸杞一起放入锅中，再用小火熬煮5分钟即可。

【冰糖蒸梨】

【材料】：鸭梨、冰糖、干百合、水

【做法】

1. 鸭梨从顶端切开当盖备用，用勺掏去梨核，将冰糖和干百合放入处理好的梨内，加入适量水。

2. 锅内加水放上蒸屉，将处理好的梨放在蒸屉上，扣好梨盖，盖好锅盖，蒸40-50分钟即可。

【红酒炖梨】

【材料】：梨、红酒、冰糖

【做法】

1. 梨去皮后，保持梨的完整和梨柄，将梨、红酒、冰糖一起煮，不要加水，红酒要没过梨身，可以用个小点的锅来煮。

2. 烧开后改小火，将梨翻动几次，便于上色和入味，当梨的颜色和红酒差不多的时候把梨捞出，切片装盘，大火将剩下的汁收至粘稠、浇在梨上即可。

【猪蹄雪梨汤】

【材料】：猪前蹄、雪梨、盐、醋、油

【做法】

1. 过水后洗干净的猪蹄，加一点点油，中小火放入锅里炒，不要焦了，多炒几分钟，炒到猪皮有点发焦就可以了；

2. 放炖锅里加水，滴几滴醋，炖了一个小时后，再放入雪梨块。继续炖20分钟即可。

【陈皮梨汤】

【材料】：雪梨、陈皮、枸杞子

【做法】

1. 砂锅中坐水烧开；烧开水时处理雪梨：果肉切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，下锅前捞出沥干水分；

2. 梨皮和梨核切成块儿（梨一定要事先洗净）

3. 锅中水烧开后，下入陈皮和梨皮、梨核；大火烧开，期间打去浮沫；

4. 转小火慢煮约20分钟，水量减少1/3到1/2，捞出渣子不要；

5. 下入梨肉和冰糖，大火煮开，转小火慢煮5到10分钟，至冰糖全部融化；关火后，加入枸杞，即可。