羊肉在东南有许多种做法，此中各人对羊肉泡的偏心更是到达一种不可言喻的水平。许多吃过东南羊肉泡的人，都急于晓得东南人的羊肉是怎样煮的？
羊肉这类食品，很考究做法。调料用不合错误，分分钟坏菜。不单去不掉羊肉的腥膻味，还会使羊肉有一些奇奇怪怪的滋味。实在东南人煮羊肉，自有妙招，并且只需求这四种调料就够了！
上面就由小编来为各人揭秘吧！
选好的羊肉先汆水，冷水入锅，待煮开后倒掉，用冷水将煮过一次的羊肉洗净，再次入冷水锅煮。
此次入水的时分，只许放入四种调料：花椒粒、生姜片、馝馞（bi,bo,二声和四声）、草果，是的你没看错，只需这四种调料就够了。此外甚么都不必放！有的人喜好在煮羊肉的时分放盐，可是盐是强电解质，提早放入会使羊肉的肉质变硬，咬不动。
放入这四位调料和羊肉，煮到羊肉可以用筷子扎透的时分，就能够出锅了。此时先将羊肉捞出，在羊肉汤种参加盐、五香粉、胡椒粉、蒜苗碎、大葱沫、香菜碎便可出锅。
将羊肉切成薄片，放入煮好的粉条，搭配羊汤，泡上白饼，这么，一碗隧道的东南羊肉泡馍就做成了。
