茨菇又叫慈姑，它是水中作物，不喷农药的另类食物。是一种价值很高的食材。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
相信很多人从来没说过这个菜，我也是第一次吃，昨儿妈妈买回一些茨菇，听到名字我以为是菌类，长得像磨菇一样的东西。结果不是， 有点像小芋头的样子。吃起来口感像菱角，粉粉的。稍有一点的苦味，和肉一起炖味道很不错。好吃！
【茨菇炖排骨】
1、排骨剁成小块，冷水上锅，倒料酒，放生姜片一起焯水，煮出浮沫后捞出清洗干净，沥干水分待用。
3、先把排骨放入炖锅中，加生姜片，料酒一直大火煮开改小火炖熟。
4、再倒入茨菇一起炖至茨菇熟透。
5、最后撒点葱花点缀就可以了。有的人非常喜欢吃这道菜，粉粉的，不过略带一点苦味。
