鸡蛋的营养价值丰富，一个重约50克的鸡蛋，含蛋白质7克、脂肪6克、可产生热能82千卡。营养价值的利用率高达98% 以上，其中，钙、磷、铁和维生素A含量很高，B 族维生素也很多，这些都是人体必需的微量元素。那么人体发烧时可以吃鸡蛋吗?
答案是肯定的，可以吃。专家指出，感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗 力会下降;发热减弱消化酶的活力，导致消化食物的功能下降，进而可能引起食欲不振，胃口不佳，吃不下什么东西就会缺乏营养，而适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。中医角度来说，鸡蛋乃血肉有情之物，即它可以补肺养血，鸡蛋清还有清咽利肺的作用。
事实上，鸡蛋中的蛋白质在人体利用率很高，用生物价来衡量鸡蛋的生物价可达到94，也就是说相对于其他禽畜肉，鸡蛋更容易被人体利用。但是吃是有讲究的。儿童1天1颗，成人1天1~2 颗为宜。因为发烧时体温升高，导致体内消化酶的活性受到抑制，消化功能下降，特别是高烧的情况下，如果过多食用会加重消化系统负担，出现腹胀、消化不良等症状。而且最好以鸡蛋羹或鸡蛋汤的形式食用，不要吃油炸或煎鸡蛋，因为油炸的食物容易产生胃热，不容易消化。张赟 / 文
