这些以歌为名美食，你一定要尝一尝

⎊ 这些以歌为名美食你要不要尝一尝⎊

最近降温，大家注意要保暖哎，不要生病，辣叔今天要以歌会友，下面的五道美食都是和好听的歌曲有关的哟，喜欢的朋友可以跟着辣叔做起来了～！

1 ⃣️

⎊ 红豆芋头奶茶 ⎊

食 / 材

红豆150

芋头150 克

西米50 克

牛奶200 克

炼乳50 克

水1 杯

冰糖适量

⎊

做 / 法

-Step 1-

红豆洗净，泡水 8 小时、捞出，小火熬制 2 个小时。

-Step 2-

芋头去皮，洗净，切小块煮熟。

-Step 3-

西米放入滚水中煮熟，捞出，泡入冷水。

-Step 4-

牛奶倒入锅中，加入 2 杯开水、煮开，放入芋头和红豆，用小火煮 20 分钟。

-Step 5-

加入西米，加入冰糖。

-Step 6-

最后用太白粉水勾芡即可。

2 ⃣️

⎊ 糖不甩 ⎊

糯米粉 100 克

粘米粉15 克

水55 克

花生米20 克

红糖80 克

姜片10 克

干桂花适量

汤锅中加入小火煮开。

-Step 2-

熟花生米放入保鲜袋用擀面杖压碎。压成花生碎备用。

-Step 3-

糯米粉，粘米粉加入温水搅拌成面絮，在揉成面团，搓成小圆球，依次全部做好。

-Step 4-

把糖不甩放入开水中煮熟备用。红糖加水熬化备用

-Step 5-

把红糖水淋在上面，撒上花生碎，即可

3 ⃣️

⎊ 卡布奇诺 ⎊

-Step 1-

将牛奶加热至 60-70°C 之间，倒入一个奶杯约 1/2 处；

用简易打泡器搅打牛奶 2-3 分钟至牛奶蓬松，出现细腻的奶沫，体积接近于原来的 2 倍；

-Step 3-

将奶杯在桌上轻轻地敲一会，这样可以使奶沫分层（也就是使蒸汽式奶沫和打发式奶沫分离）；

-Step 4-

用一把大勺子挡在奶杯杯口，挡住打发式奶沫，将蒸汽式奶沫倒入一个空玻璃杯，不超过其 1/3 的高度；

-Step 5-

再用勺子将浮在奶杯上部细腻的打发式奶沫舀到蒸汽式奶沫上，也是约 1/3 的高度；

-Step 6-

最后将热咖啡慢慢倒入杯中，就可以看到漂亮的不同颜色层了；可以根据自己的喜好在咖啡中加糖，在奶沫上撒巧克力粉。

4 ⃣️

⎊ 焦糖海盐酱 ⎊

白糖250 克

水50 克

淡奶油250 克

将砂糖倒入小锅中，加入水让砂糖湿润即可，上中火，煮至糖全部融化，整个过程不要搅拌，将火调成小火，最好是外圈火焰小的那种。此时，颜色变成淡黄色，继续煮制，中间可以稍稍晃动锅子。

同时另取一个小锅，将淡奶油倒入，在另一个灶头小火加热到将要沸腾的时候，当观察到焦糖颜色变深，由大泡转成小泡时，离火；将热的淡奶油慢慢倒入，这时锅中会剧烈的沸腾，千万要小心，不要被烫到。

全部加入后用勺子搅拌均匀，加入 2 少海盐，自然晾凉即可装入消过毒玻璃瓶中保存。

5 ⃣️

⎊ 麻辣火锅底料 ⎊

牛油500 克

二荆条干辣椒150 克

朝天椒干辣椒50 克 大蒜 30 克

生姜30 克

郫县豆瓣酱浓香200 克

冰糖80 克 草果2 个

香叶、孜然、桂皮、各10 克

花椒20 克丁香 茴香8 克

白蔻10 克 大葱一根40 克

-Step 1-

油锅内放油低温炒辣椒、大蒜、生姜。炒制辣椒微微有点变色即可，冷却。（tips 可以根据个人口味在糍粑辣椒中加入盐、胡椒粉）

-Step 2-

融化色拉油和黄牛油并加热。（tips 牛油可以给香锅底料增加更多的香味）

-Step 3-

在油中加入郫县豆瓣。

-Step 4-

加入剩余底料配方小火均匀炒制

-Step 5-

加入一勺猪油，微火炒制 20 分钟即可

- End -