这种店,女生都会有点怕...
去西安必打卡的店，北京第二家开在朝阳，
只用高原走地羊、每天要炖300斤，
01
只用陕北散养羔羊
店里主打的菜品是铁锅炖羊肉，食材只选用来自陕北老家高原上的散养羔羊，用店里自有的冷链每天新鲜运输而来。
横山特色铁锅炖法
【铁锅炖羊肉】是陕西横山最地道的吃法，店里专门定制的特大号铁锅一次能炖差不多3只羊，一眼看过去都不知道锅边在哪。
一天算下来两家分店一共要炖足300斤羊肉才够卖，尤其现在正逢冬天大雪节气，吃羊肉的好时节里怕是更供不应求呢。
点单的时候可以根据自己的量的需求，选择2-3人份、4-6人份或6-10人份大小的锅，再从大锅里分盛上桌。桌上有电磁炉，用来保持温度，冬天里看着锅咕噜咕噜很治愈~
他家对羊肉的筛选非常严格，只用农户散养的不足30斤的小羔羊，就为了保证吃到的肉都很细嫩又没有膻味。
还有羊排锅和羊肉锅两种选择，都炖的很好脱骨，连着筋的地方炒鸡有嚼劲。
新出两种变形锅
还可以选择新出的【铁锅羊肉豆腐】或【铁锅羊肉萝卜】，萝卜锅里有白萝卜和胡萝卜两种。
02
从西安火到北京
去西安玩的时候，当地的朋友就极力推荐我去吃这家店，现在开来北京了还是广受陕西朋友认可，做的菜延续了正宗的陕西味，造型上也略显粗犷。
葫芦里卖的西安名鸡
西安八大名菜之一的【长安葫芦鸡】现在去他家也能吃到了，做法繁琐复杂，要先经过五、六个小时的多道工序预处理，最后上桌前再下油锅炸。
摆盘也是名副其实的“葫芦鸡”，这是大厨的恶趣味吗哈哈哈。
配上咸辣的蘸料刚好解腻，我最喜欢吃连着一层薄皮微微焦的地方~
榆林特产老豆腐
【黄鱼烧豆腐】掀起来一块鱼被白嫩的蒜瓣肉迷住，因为汁浓芡厚建议上桌趁热吃。
其实这道菜里豆腐才是点睛之笔，产自陕西榆林的这种豆腐长得像个小砖块，很敦实很肉tou，有韧劲却不老。
【油泼榆林豆腐】也是用的同种豆腐，现泼上辣子拌着吃，很下酒也很下饭。
料足肉大的陕味烤串
在店里的开放档口能看到师傅们烤串的全过程，除了羊肉连所有的配料甚至烤串的厨师都是从西安运来的。
【烤羊肉串】10串起烤，现在天气冷还会贴心的放在一个垫锡纸的加热炉上桌。
【果木烤肉】用苹果树枝串起大块羊肉，一串能顶三串小羊肉串还多。
03
开放明档、当面现做
走进店里对面的一长排明档很抢眼，厨师们备菜都在这里完成。
面点师傅的手法和手速令人着迷，两手动一动就变出了菜单上的几十种主食和小吃。
连吃1个月都不重样
西北人爱吃面食在这家店里得到了充分的体现，多到连吃一个月怕是都不会重样。
【横山一绝】在横山人家里用来待客的一道菜，豆芽、韭菜、肉和土豆丝炒在一起，用小米面做的饼夹着吃，这种饼当地人叫做摊黄，吃起来很松软还有淡淡的香气。
有过油加醋的蒜泥和辣子两种蘸料，黄萝卜切的碎碎的，在蘸料的加持下不会觉得腻。
【黄糜子蒸饭】duaiduai的触感玩几次都不够，粘粘的黄软米饭点缀了多种颜色的果脯，女孩子会很喜欢。
当地人才懂的小吃
【炒洋芋擦擦】的做法稍有改良，加了孜然做调味，看似是面食其实土豆。
自带陕西口音
目前北京一共有两家店，装修都很大气宽敞，红红绿绿的吊灯，店员们也一水的陕西口音，西北元素颇浓，大小包间很适合家庭、朋友聚会。
另外店里还能买到陕西特产杂粮包。
到店提示
· 羊肉串10串起点
· 包间需要预定，详询商家
· 姚家园店目前有消费满100元返100元代金券活动，牡丹园店不参与，详询商家
姚家园店——
地址：活力东方购物广场1层底商左侧(近朝阳大悦城)
电话：010-52907727
营业时间：
预估人均：85元
牡丹园店——
地址：牡丹园花园路25号中城写字楼F1层(海底捞牡丹园店隔壁)
电话：010-51199551；010-51199552
营业时间：10:30-00:00
预估人均：95元
Hi
作者是我
东北有句话
作为面食控本人
你还有啥想跟我交流吗
微信：daatou010
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