大家有没有发现现在超市里卖的吃的越来越精贵，不知道是不是商家觉得产品做的越细致越好。所以由此很多鸡蛋都被打上了生产日期，厂家名称、等文字标识的鸡蛋。现如今，市面上的打码鸡蛋越来越多。
对于普通消费者来说，打码鸡蛋的生产日期、品种等信息清晰可见，方便购买。另外，鸡蛋打了码，也给人一种安全感——人们通常会认为这是一个质量跟踪比较完善、对产品质量负责的企业的产品。而对于商家来说，这种营销手段，使鸡蛋这种大众化产品带上品牌的烙印，具有辨识度，不仅有利于产品推广，还显得上档次，价格相应地也比普通鸡蛋高一截，同时还能增加公司知名度。然而，鸡蛋打了码只是令身价上涨，本身的营养、味道等并未改善。而且，鸡蛋打码用的墨水，若安全性不过关，反而存在着许多危机。
普通墨水成分复杂，含有害物质(如铅、汞等重金属)。蛋壳表面布满微小气孔，具有缓慢的渗透性，喷印在表面的墨水会进入鸡蛋内部，因此，出于健康考虑，用于鸡蛋表面的喷印墨水要求达到食品级，即不应含有对人体有害的成分。然而，食品级墨水相比于普通墨水，价格要高许多。若监管不力，难免会有用普通墨水代替食品级墨水的现象。
简单几招判断安全打码鸡蛋那我们有没有办法判断鸡蛋上所用墨水是否为食品级的呢?首先，食品级墨水主要是醇基墨水，能被酒精溶解。换句话说，如果鸡蛋上使用的是食品级墨水，那么用酒精是能把鸡蛋上的喷码擦掉的。这可作为鉴定鸡蛋喷码墨水是否合格的一种简易方法。
其次，由于蛋壳表面的特性，为保证喷印效果，食品级墨水表现为高清晰、低扩散。普通打码，字符、线条的喷点清晰可见，线条边缘干净整齐;而低扩散的效果，是喷点之间连接在一起，喷点不明确。打个比方，普通打码效果相当于圆珠笔的笔迹，边缘清晰，低扩散效果则相当于钢笔的笔迹，边缘有一定程度的晕染。
若自觉难以鉴别，建议去正规的大型超市购买大品牌的产品，质量比较有保证。或者，干脆购买“原生态”，未打码的鸡蛋。
四招挑好蛋一看：蛋壳应完整无裂隙;新鲜鸡蛋表面手感粗糙;蛋壳表面有霉斑或霉点的，通常已放置较长时间。
二晃：用手指捏住鸡蛋轻轻摇晃，若感觉不到鸡蛋里有晃动或听不到声音，说明是新鲜的鸡蛋;如果有声音，说明是陈蛋。
三照：用光照射鸡蛋，好鸡蛋，蛋黄轮廓清晰，呈半透明状，一头有小气室;如果是不新鲜的鸡蛋，则轮廓迷糊，不透明，且空室较大。
