水煮牛肉听起来不像川菜？吃一口你就知道了！
时间：2017-12-07 20:06:45 作者：牛肉 阅读：0
水煮牛肉
Poach beef with hot chili
主食 ENTREES
食材
瘦牛肉 200g
莴笋 2 根
黄豆芽 适量
金针菇 适量
葱姜蒜 / 淀粉 / 豆瓣酱 / 干辣椒面 / 花椒
一
将所需食材洗净备好。牛肉切片，放适量玉米淀粉和盐搅拌均匀，备用。
二
葱姜蒜切好，莴笋切条，备用。热锅热油，放入大蒜、花椒炒香，放 2 勺豆瓣酱加适量清水煮开。
三
金针菇、黄豆芽、莴笋分别焯水，然后铺在碗底，备用。
四
锅开后放入牛肉片，牛肉泛白捞出。倒入汤底，撒一层干辣椒粉和适量葱花蒜末，浇上热油即可。
Tips
煮牛肉时要一片一片放入。
牛肉变色后立马捞出，口感最佳。
