冬天要多吃的家常菜，暖暖的真舒服！

1、莲藕排骨汤

食材：排骨、莲藕、盐、葱段、生姜、陈皮、花椒

做法：

1.排骨洗净放入冷水中，烧开约五分钟，焯烫后捞出洗净

2.莲藕两截去皮，切滚刀块，放入清水中浸泡

3.将排骨、藕块，放入大沙锅中，再放入葱段、姜片、陈皮、花椒

4.一次放入足够多的水，盖上锅盖，开大火煮开

5.水开后保持中到大火，一直煮30-40分钟左右，再改中火炖1-1.5小时左右

6.加入适量盐，再加葱花和少许胡椒粉即可

2、酸菜白肉

食材：酸菜半斤、五花肉2两、粉丝1把、盐8克、黄酒、胡椒粉、干辣椒2个、葱姜

做法：

1.酸菜用水洗两遍，切成丝，不要切太细了

2.粉丝用凉水稍泡，五花肉切薄片

3.砂锅坐开水，放入切好的五花肉片

4.再放一些葱姜料酒，小火盖盖儿煮十分钟出味

5.锅做油到七成热，放入酸菜大火炒香

6.把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉

7.再倒回砂锅里，小火煲个十分钟，把泡的粉丝放入即可

3、白菜炖豆腐

食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐、鸡精

做法：

1.白菜切段，豆腐切块，葱姜蒜洗净切碎

2.将豆腐和白菜分别下水焯一下，捞出沥干

3.锅中热油，放入姜蒜葱炒香

4.再放入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿

5.再放入白菜翻炒一下, 调入盐和鸡精即可

4、羊肉萝卜汤

食材：羊肉500克、白萝卜1个、桂皮、八角、草果、大葱、姜、山楂、白酒、盐、鸡精少许

做法：

1.将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开

2.再转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，沥干水备用

3.萝卜去皮切粗条

4.炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香

5.放入焯好的羊肉煸炒出油，再一起倒入高压锅

6.加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟，开盖加入萝卜

7.盖上盖（不用压气阀）煮10分钟，放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可

5、花菇火腿蒸鸡

食材：嫩鸡半只、花菇6朵、火腿1块、生姜、大蒜、葱、盐、料酒、生粉、鸡粉、色拉油

做法：

1.花菇先用温水泡发，鸡肉剁成小块，火腿切厚片，生姜大蒜切片，葱切段

2.将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀，喷入少许料酒

3.再加入半汤匙生粉抓匀，放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀，放入冰箱腌制10分钟

4.将花菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油

5.放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片

6.将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可

6、西红柿炖牛肉

食材：牛肋条肉、番茄、姜、料酒、盐、葱、菜油、醋

做法：

1.将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段

2.菜油烧至6成热时，将牛肉炸过捞出备用

3.锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味

4.番茄在顶部划十字刀，用沸水烫过后剥去外皮，切成小块

5.将番茄块放入牛肉锅中用小火烧60分钟即可

7、啤酒鸭

食材：鸭子半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许

做法：

1.将鸭子洗净斩成小块，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，姜切片、大蒜去皮，小葱洗净打结

2.炒锅不放油，放入鸭块用中小火炒干水分，逼出鸭油，将鸭肉盛出备用，鸭油留在锅中

3.土豆块用鸭油煎一下盛出，放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶，用小火煸出香味

4.再放入鸭肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

5.倒入一罐啤酒，放入冰糖，大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮约20分钟

6.放入胡萝卜块和土豆块，再继续焖煮10分钟，至鸭肉软汁浓即可

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