前段时间，国民三大餐饮巨头之一的沙县小吃推出了沙县轻食，一改往常沙县小吃脏乱差的印象，同时在餐食的部分也做了大量改进，虽然风格有些像日式料理店，但是我是很欣赏中餐馆特别是街边小餐厅能够做到各方面很精致的地步
尽管改版之后的沙县小吃价格相比曾经的沙县小吃提升了很多，从人均6元提升到了10元以上，但是就餐的卫生情况也得到极大改善。同样的，黄焖鸡米饭中的杨铭宇近期也推出了自己的黄焖鸡概念店，甚至提供共享睡袋的服务。
你以为他们这种进步应该鼓掌庆祝么？非也，无论是沙县小吃还是黄焖鸡米饭都落后兰州牛肉拉面太多了（甘肃人忍忍，说牛大碗其他人可能听不懂）
像从兰州走出来的舌尖尖牛肉面，就是兰州拉面中的网红，很多游客去兰州都不再去吃那些所谓老字号牛肉面馆了，而是找这家小店，如今这家牛肉面店也开到了全国各地。
像这家兰州拉面馆，明明是兰州风格，却做出小资的就餐环境，尽管价格在北京来说要贵几元，但是这样的就餐环境，如果在经济条件允许的情况下你会选择哪个呢？
在精致度上边，兰州牛肉面也做了很大的提升，比如传统兰州牛肉面只有葱花香菜，在这样的拉面店则可以吃到有着胡萝卜、菜花的新式拉面。
同时还能提供纯正的兰州牛肉面、酱牛肉等，可以说沙县小吃和黄焖鸡米饭想做的兰州拉面早就已经实现了，我是很乐意看到这些小餐馆的改进的，这样的餐馆走出国门，才能真正传播中华美食，否则不仅不会吸引到外国人，甚至连国内吃货都要失去了。
