冬天来了，很多人为了抵御严寒，开始为身体进补。提到进补，有人选择了高档的燕窝、松露、鲍鱼，也有人选择了银耳、鸡蛋、河蚌，那么冬日进补，高档食材与亲民食材有多大的差别呢，今天我们就选择几对食材来比较一下。
1.燕窝与银耳
冬季天气干燥，很多人都会选择燕窝来滋补养颜，燕窝的形成过程确实是让人觉得非常的凄美，但是从营养价值上来讲，约含有50%的蛋白质、20%的碳水化合物、5%的铁和3%的其他矿物质，维生素含量微小，而且含有的主要是不完全蛋白。
从这个角度来讲，燕窝跟银耳差不多，银耳含有多糖体、氨基酸，因此被誉为“平民燕窝”，而且由于银耳含有胶原蛋白，能够增加皮肤的锁水量，因此能够滋养皮肤，看起来有弹性。而从价格上来看，银耳可是比燕窝要便宜太多了，所以冬季进补，我们可以亲民的选择银耳来代替燕窝。
海参是一种高蛋白、低胆固醇的食材，而且钙、铁、磷及B族维生素较高。每100克海参中的蛋白质含量为16.5克，钙285毫克，而且海参的蛋白质吸收利用率很高，同时又可以补钙。
海参的营养价值确实很高，但是价格也非常的昂贵，普通人家不可能经常食用，其实我们的亲民食材中鸡蛋、豆腐都具备这样的功效，每100克鸡蛋中的蛋白质含量约为13.3克，而且吸收利用率很高，是蛋白质的优质来源，同时鸡蛋中还含有卵磷脂、甜菜碱、核黄素等其他营养成分，而且价格便宜，如果再搭配豆腐食用，同样也可以起到补钙的作用。
3.鹅肝与羊肝
鹅肝是高大上的法餐中的常用食材，其实鹅肝中的主要营养成分是维生素含量特别高，对保护眼睛有好处，但是话说回来，差不多所有的动物肝脏维生素含量都挺高的呀，鹅肝每100克维生素A的含量是6100微克，而羊肝含20972微克，所以老话说的吃羊肝补眼睛，不是没有道理的，而价格相比，羊肝要便宜的多。
4.鲍鱼与河蚌
同样是水利的东西，鲍鱼就是高贵诱人的美食，而河蚌就是乡村小吃，但是其实营养价值来讲，未必有价格那么悬殊。
鲍鱼不是鱼，是一种贝类，含有丰富的蛋白质，部分的矿物质和微量元素，脂肪和胆固醇含量较低，但是这是贝类的共同特点，100克鲍鱼中蛋白质含量是12.6克，河蚌是10.9克，鲍鱼的铁和钙含量较高，但是锌含量却不如河蚌，因此从营养价值上来讲，二者相差不多，所以对于老白姓，可以选择经常食用河蚌来补充营养素。
看到这里，您肯定发现了，我想说的就是进步不一定就要选贵的选高大上的，目前研究表明维持我们人体生存和健康的必须营养素有40多种，我们不可能通过某一种食物来起到进补的作用，要想健康长寿，还是要做到食物多样化，我们应该做到谷类及薯类、动物性食物、豆类和坚果、蔬菜和水果以及菌藻类食物、油、淀粉、糖和酒类食物这五种食物的均衡搭配，特别注意深色蔬菜的摄入，同时注意增加菌藻类以及十字花科蔬菜的摄入，只有营养均衡才能身体强壮，才能抵御寒冬！
