1、鸡脚切趾甲，切成两块。放进煮开水的锅中焯水，大火煮10分钟，取出用清水冲去浮沫备用。
3、锅洗净，加入适量清水、姜片，大火煮开，加入花胶，大火煮开，继续煮20分钟左右。取出，用流动的清水冲洗一下，剪成小段。瘦肉洗干净，切成小块。
4、红枣洗干净，去掉中间的小核，姜去皮，用恨刀背拍一下，蜜枣洗干净备用。把所有处理好后的材料放进汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮1.5—2小时。喝的时候再按个人口味适当加点盐。
二、椰子煲鸡汤
鸡肉洗干净，砍块。椰子也切成块，我是叫老板帮我劈开椰子壳的，自己弄的话很难弄椰子水也不要倒掉，很甜的汤料洗干净全部倒入锅中，加适量水，记得把椰子水也一同倒入锅中一起煲。约煲1.5小时后加入小量食盐大致完成。
排骨洗净放入开水中飞水，去猪肉气味和血水。章鱼干事先浸泡半天至一天，剪成短短的条状在凉水中放入章鱼干、花生、姜片、莲藕和排骨，小火一起熬1.5小时加入适量盐调味
