也是个容易上火的季节，一不小心就起个火气，来个口腔溃疡，让你痛苦难忍。
春季下面为我们介绍一下春季清火不能少的蔬菜都有哪些吧。 新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶都有杰出的清火效果，而胡萝卜对弥补人体的维生素b、避免口唇干裂也有极好的效果。此外，能够口服各类清凉冲剂，如夏桑菊冲剂、金菊冲剂等对 " 清火 " 也很有用。
春季清火的蔬菜菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于别的蔬菜，维生素 C 含量虽低于辣椒却高于西红柿，且其间所含具有止血效果的维生素 K 是叶菜中最高的。菠菜中丰厚的核黄素，有避免口角溃疡、唇炎、双眼干涩的效果。
菜花富含丰厚的维生素类物质，每 200 克新鲜菜花可为成年人供给一天所需维生素 A 的 75% 以上。其维生素 C 的含量更为杰出，每百克达 80 毫克，比多见的大白菜、黄豆芽含量高 3 — 4 倍，比柑橘的含量要多出 2 倍。 中医从来有 " 色白入肺 " 之说，皎白的菜花无疑是一种当令的保健蔬菜。
芹菜性凉，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素 C、氨基酸、铁、钾等，能够有用减轻因缺钾致使的乏力，还有祛痰效果。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，滋味幽香。
春笋芽纤维素含量丰厚。春笋是一年中笋肉最为新鲜皎白的时分。春笋味甘，清热利水，十分合适枯燥的春季食用。春笋不只富含优异的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调度肠胃。但由于春笋草酸含量高，烹调之前要用沸水焯一下。有过敏体质、严峻消化道疾病等慎食。
香椿芽 药膳价值高。是春季应季蔬菜。每年谷雨时节前后，香椿新发的嫩芽缀满枝头，被称为 " 树上的蔬菜 "。 香椿尽管气味特别，可是中医以为其具有清热解毒、健脾理气、灭菌抗病的成效。不只如此，其富含优异蛋白质、维生素 C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
