一、银耳的功效
银耳是上等的营养滋补佳品，具有润肺止咳、益气补血、滋阴清热、补肾强心等功效，是药食两用之佳品。银耳中含有较多矿物质，能清热解毒、保护肝脏；还可以美容养颜是因为它含有各种对人体有益的氨基酸与胶原蛋白。
猴头菇是因为全身都是毛，长得像猴头，非常可爱。故名猴头菇。猴头菇是菌菇里面营养价值最高的药食两用食材，与熊掌燕窝鱼翅齐名，鲁迅也曾对友人送的猴头菇称赞味道极好！猴头菇营养丰富，主要养胃健胃。猴头菇是有季节性的，不是全年有，生鲜的更是只有产地才有。
新鲜猴头菇：
1看颜色。好的鲜猴头菇颜色通体洁白鲜亮自然，如果品质差的猴头菇菇体呈浅黄色偏红。
2.看外表。从鲜猴头菇的形状上来看，要尽量挑选头大柄短，个头均匀，菌刺长，无虫洞的。
