告诉你一个小秘密，这样炒的花蛤没有沙子，鲜嫩多汁又入味！！
时间：2017-12-05 15:03:04 作者：适量 阅读：0
花蛤不仅美味而且含有丰富的营养价值，那么日常生活中炒花蛤的做法是怎样的呢?
这道辣炒花蛤用料特别简单，製作也不繁琐。因为一个小窍门，只是有一点大家需要注意一下，否则会直接影响菜的口感。那就是一定要将花蛤中的沙子去除乾淨。以下会详细介绍其做法，希望大家喜欢~
这样炒的花蛤一定没有沙子，鲜嫩多汁又入味！
主料：花蛤800克。
辅料：食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、豆豉适量、料酒适量。
1. 准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2. 准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。（秘诀）
3. 将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来不要。其馀的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙（秘诀）
4. 将干辣椒剪成段儿、香菜切末、葱姜蒜切末、香葱切末备用。
5. 烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，捞出之后再次冲洗两遍。
6. 锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
7. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
8. 将花蛤放入锅中煸炒匀均。
9. 往锅中放入2勺料酒、1勺白糖、1勺生抽翻炒匀均，然后盖上锅盖焖3分钟左右，直至花蛤全部张开。
10. 将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
