在我们家，早餐都是老爸老妈早早起床为我们准备的，所以我们的早餐也是比较丰富的，今天的早餐就是一款美味的早餐饼，我以为是土豆做的，咬一口才知道有淡淡的芋头香味，原来才发现芋头也可以做成早餐饼，真的是第一次见，算是长见识了，老妈说，其实和做土豆饼的做法差不多，但是味道却很不一样呢。今天的早餐，我们一家人整整吃了20个芋头饼，是不是被吓着啦，就是这么好吃！
芋头别再烧排骨了，第一次见芋头做成早餐饼，孩子一口气吃了5个！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：大芋头500克，白砂糖2茶匙（约10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克。
１、芋头去皮，切片放碗里（处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了）；
２、入蒸锅大火蒸30分钟至熟；
３、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹点油就不粘手了）；
４、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约１分钟，翻面煎另一面；
美食提醒：
芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。 这道芋头饼色泽金黄，香酥可口，可作为平时的一道家常小吃食用。
