酸辣粉，酸酸辣辣就是我！
时间：2017-11-26 11:41:24 作者：酸辣粉 阅读：0
酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
用料
主料：红薯粉
配料：姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、辣椒油、香菜、生菜。
酸辣粉的做法：
1、姜末、蒜末1:1，切好备用。
2、红薯粉用温水泡发，用指甲能掐断的程度。
3、把生菜清洗干净，在沸水里面烫熟捞出放在碗底备用。
4、热锅热油，放入蒜和姜炒香加入适量的清水。
5、水沸腾了之后，加入红薯粉，并加盐和鸡精，烧至沸腾。
6、取一个小碗（酱油、醋、辣椒油1:4:4）。
7、放入锅中。这个时候，需要试一下味道是否合适，红薯粉是否成熟，缺酸就加醋、缺味道加盐、缺辣味加辣椒油，没熟就继续煮吧！
8、煮好的酸辣粉盛入放生菜的碗中，撒上香菜，即可享用啦。
