洋葱是非常常见的一种食材，人们对于洋葱的认识，程度不一，但是90%的人不知它能破坏癌细胞，能够抑制致癌物质的合成，从而也就达到了抗癌的作用。
洋葱，其实是一种集营养、保健和治疗于一身的蔬菜，它更是被英国大文豪赞美为“根中玫瑰”。但是洋葱本身含有一种刺鼻的香味，喜欢吃这个味道的人都洋葱可是超爱的，可是对这个味道很讨厌的人，真的是闻到都觉得很难受。 洋葱的营养价值： 1、抑制致癌物质的合成 洋葱含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等物质，能抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞，因此具有抗癌作用。
2、修复胰岛细胞 洋葱每百克热量为163.02千焦，升糖指数为30，适合糖友食用，建议每日20-50克为宜。洋葱中含有微量元素硒，可修复胰岛细胞并保护其免受损害。 3、有健胃及助消化的功效 中医认为，洋葱性味辛、甘、平，有止咳、化痰、利尿的作用。洋葱含有一种挥发油，可刺激消化腺的分泌，有健胃及助消化的功效。 4、助降血脂和胆固醇的作用 洋葱中含有二烯丙基二硫化物及少量硫氨酸等化合物，不仅具有辅助降血脂和胆固醇的作用，而且对动脉粥样、高血压、糖尿病等也有一定的调理作用等。
5、降压、预防血栓 洋葱是唯一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，可辅助降压、预防血栓形成。 洋葱在我国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一，所以为了健康着想，不如做菜时添一些洋葱，越吃越健康，越活越长寿!
