“人造肉”其实是农村人对一种美食的俗称。在以前，它是农村人过年的时候才会吃到的美食，而且这东西在城里一般也是不容易见得到。
这是一家作坊里正在晒制人造肉。它可以说是人们在艰苦的时代为自己谋口福的产物，记得小时候家里穷就是只有过年的时候才会吃到这种东西，如今已经有很多年没有见过这东西了，用辣椒炒来吃是非常不错的选择。
人造肉其实是用大豆蛋白制作而成的，含有大量的蛋白质和少量的脂肪，可以说是非常不错的膳食佳品，据我所知，全国最著名的人造肉是五河县的。现代养生学注明长期食用这种大豆蛋白肉可以增强体质，有益身体健康。
“人造肉”这个俗称或许在其他地方有不同的叫法，但是其原料必定是豆子，其做法也大致相同。用豆子压制成饼，晾干搅碎成豆粉，之后再放入机器里加水搅拌蒸制就出来了这种“人造肉”，之后再剪成段晾晒即可。
如今已经很少见到这种健康的食品了，有些地方甚至已经忘记了这道曾经的餐桌明星，如果现在有人做这个东西，我都觉得会大卖，毕竟这也是一代人的记忆。
