我是一名厨师，烹饪路上十几年，吃过的盐比走过的路还多。慢慢的我领悟到，什么煎炸烹炒、熘烩蒸烤、炖扒熏烧都是烹饪的初级阶段，大象无形，大道至简，水煮一切才是烹饪的终极奥义。而恒旭干焖涮，正是这一招式的集大成者。
转眼又是一个冷得时而想迁徙时而想冬眠的冬天，我续命靠暖气，发热靠抖腿，把秋衣塞进秋裤，把秋裤塞进袜子，还是觉得生无可恋。这时，要是能来上一顿热腾腾的恒旭干焖涮，算是我对冬天最后的尊重了。
恒旭干焖涮，是对传统火锅的创新，它包括辣而不燥的干锅，风味十足的焖锅，各煮所需的涮锅。
我最喜欢的是恒旭干焖涮的涮锅。它和火锅相似却又超出了传统的火锅，它比火锅的吃法更为简单，特点是一人一锅，各煮所需。在每一个天寒地冻滴水成冰的冬天，在每一个歉岁或丰年，恒旭干焖涮锅子都能温暖精神安抚肠胃，绵延不绝的雾气混合着鲜香，惊艳了几千年的时光。
恒旭干焖涮之涮锅，鲜肉肥嫩风味十足，三五知己谈笑风生，这一锅，涮的是天地之间随遇而安的豁达，煮的是趣味相投的真性情，化在舌尖的，是雅趣，亦是情怀。
恒旭干焖涮之涮锅，选用新鲜食材，营养丰富，大量的绿色蔬菜、豆腐，精选羊肉、肥牛卷、鱼肉、黄喉，毛肚、茼蒿、娃娃菜、冬瓜、竹笋......这些菜可帮助消化，而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱，让人提神醒脑，消除疲劳。
吃恒旭干焖涮锅时能始终保持菜肴的温度，而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。我会根据自己的口味涮食喜爱的食品和掌握涮食火候，不仅能吃到营养健康的美味，而且还能体味到涮食过程中的情趣。
若此刻问我“幸福是什么”，想必定是寒冷中热情沸腾的恒旭干焖涮锅吧，透过氤氲水汽看
到团聚在一起开怀的样子，幸福感都会被温度画上美好的弧线......
冬天到了，和喜欢的人约恒旭干焖涮吧！他们都爱小龙女，而我独爱恒旭干焖涮！
兴丰餐饮
