我家门口有家饭店做的一种面食很爱欢迎，有时去晚了再点时就会没有了，让想吃的人懊恼不已。那是一种叫荷叶饼的面食，叫这个名字是其因为外形酷似荷叶，而且中间可以夹上菜吃，想夹什么菜都可以，所以才备受人们喜爱。我家的孩子就特别喜欢吃这种小饼，每次去吃时必点。时间长了，当妈的就自己琢磨着在家动手做，真的动起手来，才发现原来制作起来如此简单，最初的做法也是像馒头包子一样和好发面，只是在整形时整理成荷叶形状就可以了。学会后孩子什么时候想吃就什么时候做，实在是很方便。亲们有想学的吗？快跟着我做起来吧！
【荷叶饼】
【用料】：面粉400克，酵母4克，温水200克，花生油10克
【做法】：
2、和成面团
3、发酵至出现蜂窝状
4、取出揉揉排气，要加上干粉多揉一会
5、分成小块，每一个大小一致
6、揉成圆形
7、取一块擀成椭圆形
8、在上面刷上薄薄一层油
9、折叠起来
11、底部捏一下
12、放入铺好笼布的笼屉中
13、醒发20分钟
【小贴士】：取出面团排气时要加上干粉多揉一会才会更加的筋道。整理成荷叶形状
后要进行二次醒发至两倍大才可以上锅蒸。
（本文来源美食杰，作者：海天一色6305）
