辣椒作为一种调味蔬菜，其实真的很有用处，它的辛辣味不仅使人觉得比较美味，还可以刺激人的食欲。接下来的这三种蔬菜虽然有很多的烹饪方法，但是和辣椒一起炒可以说是非常适合的，特别好吃。
辣椒炒白菜说起白菜，那可真是太常见了，又那么便宜，大家一般都是在冬天的时候存下很多，慢慢的吃。吃白菜的方式有很多，最简单的是炒，很鲜美，不过如果加上辣椒吃起来会更有味道。
准备半颗白菜，青辣椒一个，或者是几个干辣椒，一根葱。将葱切成葱花，辣椒切碎，白菜横着拦几段。锅里放上油，将葱花和辣椒放进去炒香，然后放入白菜不断的翻炒，等白菜变软出汤了，加上酱油，盐和味精调调味即可。
辣椒炒茄子
茄子是常见蔬菜，其实口感还是挺不错的，小编喜欢煮着吃或者炒，炒的话一般都加辣椒，吃起来非常爽口。
准备两三根茄子，一根青辣椒，一根葱。将茄子洗干净，切成片状或者长条，辣椒去掉核切成片，葱切成葱花。锅里放上油，放入葱花和辣椒，等辣椒断生了加入茄子，一般炒到茄子明显变色变软，加入酱油和盐，味精来调味。也可以加点肉炒，味道也不错。
辣椒炒长豆角
长豆角其实很好，刚长出来嫩豆角直接生吃都行，不过一般还是炒熟了吃最棒，炒辣椒，或者炒肉，都相当棒。
准备一把长豆角，青辣椒和葱。将长豆角摘去两段，洗干净，要注意检查有没有虫眼，然后将其掰成小段，青辣椒切成片状，切点葱花。锅里放上油，将葱花和辣椒炒香，接着将长豆角放进去持续翻炒，等长豆角明显断生，可以放入酱油，盐和味精，及时出锅即可。
