好就就想吃莲藕肉的饺子，家里阿姨说她没包过莲藕的，今天在我的强烈要求下，终于做了莲藕肉水饺，当然是我抱着孩子和阿姨说怎么弄的，一个吃货的心啊，阿姨包饺子喜欢放很多酱油，就是包完很黑的那种，这次我强烈要求少放一点，就这样还是稍微多了点（山东人做菜讲究酱香，所以酱油用的多，颜色也重，在山西的超市，买醋是买一大壶，在山东，买酱油是买一大桶的），莲藕我要求她用切的办法，切成小颗粒，不要剁得太碎，这样吃起来还有脆脆的感觉，还没吃完这顿就想着下顿了。
做法：
2、和面，将面和为比较软的面团，静置待用；
3、将藕切为小颗粒，葱姜切沫，加入酱好的肉里，加五香粉、少许盐，香油、蚝油、食用油，搅拌均匀；
4、将面搓为长条，切为小剂子，再擀为中间厚四周薄的面片，将肉馅包起来。
饺子可以调个酸汤，在一个碗里加少许盐，倒少许生抽、醋，放上一点紫菜，加入香菜和小葱段，一点辣椒油，
出锅的水饺先给碗里浇一勺面汤，再放进水饺，吃完水饺再喝完碗里的酸汤，原汤化原食，整个身体都暖烘烘的。
不喜欢酸汤的，直接捞出饺子，蘸着蒜汁也很香，馋饺子了就做起来吧！。
