食材：细米粉350公克、樱花虾100公克、猪肉丝50公克、红葱酥30公克、红萝卜丝15公克、高丽菜丝30公克、蒜头适量、葱段适量。
Step1：
起锅开大火，待水煮沸时，倒入细米粉煮至略呈透明状，再捞起沥干水备用。将猪肉丝放入同一锅沸水汆烫片刻，并捞起沥干水备用。
Step2：
起锅，开大火，放入1大匙油，待油温约摄氏120度时，放入樱花虾约30秒稍稍过油，即可捞起沥油备用。
Tips：将樱花虾以大火过油，可让香气紧紧锁住，但过油时间勿超过30秒，否则樱花虾容易过焦。
Step3：
同一油锅，再加入适量油量，先放蒜片与葱段爆香，再倒入红萝卜丝、高丽菜丝、红葱酥拌炒约1分钟，加进汆烫过的猪肉丝、白糖、盐、蚝油拌炒约2分钟后，倒入约300c.c.的水。
Step4：
待水沸腾后，加入备用的米粉，拌炒约3分钟，等米粉吸附汤汁后即可转小火。
Step5：
最后将过油后的樱花虾倒入锅中，撒上些许鸡粉，再与米粉拌炒约1分钟就完成了。
※本食谱为4～5人份。示范材料皆可在超市、大卖场、市场购得。
