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四大乌龙茶的特点知多少?

时间:2017-11-22 10:02:21 作者:乌龙茶 阅读:0

四大乌龙特点

1、广东乌龙

主产于广东潮州地区,凤凰单枞和凤凰仙是广东乌龙中的最优秀产品。近年来,广东的石古坪乌龙和岭单枞(即叶单枞)也较出众。其次是产于饶平县的饶平色种。广东乌龙外形条索状,色泽棕褐,色金,滋味浓厚,有甜香味。

2、台湾乌龙

主产于台北、南投、台中、桃园、苗栗、嘉义、莲等地。台湾乌龙依据其做青发酵程度不同,可分为轻发酵乌龙、中发酵乌龙和重发酵乌龙三类。清香乌龙及部分轻发酵(文山种)属轻发酵乌龙,其品质特征是色泽青绿(似绿)、冲泡绿,香突出,叶底青绿,基本上看不出有红边现象。中度发酵乌龙主要有冻顶乌龙、木栅观音和竹山金萱等。其品质特征是外形多数为半球形颗粒状,也有曲卷状,色泽青褐,色金,有香和甜香,滋味浓醇,叶底(指冲泡后的叶称)多数绿,看得出有少量红边。重度发酵的乌龙毫乌龙(台湾乌龙、膨风、香槟乌龙、东方美人等)。其品质特点是色泽乌褐,嫩芽有毫,色橙红,有蜜香和果味香。

3、闽北乌龙

主产于福建武夷山一带,主要有武夷岩、闽北仙、闽北乌龙等几个品类。武夷岩产于武夷山的丛山峻岭之中,因树品种不同,有不少“名枞”,最出名的名枞有:大红袍、罗汉、鸡冠、金龟,此外还有十里香、金锁匙、不知春、吊金钟、瓜子金、金柳条等普通名枞。除了名枞之外,还有以品种命名的单枞,如奇兰、乌龙、梅占、桂、雪梨、桃仁、毛猴等。闽北乌龙外形条索状,色泽乌褐,香气高而持久。还有一种产于崇安八角亭的束状乌龙,是用彩色丝线将数枝条捆扎成龙须状而后烘干,故称“龙须”,是民间往来的重要礼品

4、闽南乌龙

主产于福建南部安溪一带,最著名、品质最好的是安溪“观音”和“金桂”,观音是用观音品种芽叶所制,金桂是用棪品种芽叶所制。这两种乌龙,外形曲呈青蜓状,色金,有兰香,耐冲泡,多次冲泡后仍有余香。闽南乌龙用品种还有佛、毛蟹、本山、奇兰、梅占、桃仁、香椽等。若以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙,统称“色种”

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