寒冬已至，冷意袭身。
即使穿着厚厚的衣服，
也会被不经意间的冷风吹得一哆嗦，
冬天的寒风里，
当铜锅已经一切就绪，心也跟着温暖起来，锅胆里的炭火被烧的红彤彤，偶尔飘出一些火星子。
熬得浓厚的骨头汤底“哗”的一下全倒进去，溅到滚烫的锅胆壁上，霎时伴着“刺啦刺啦”的声音散发出阵阵香气。
铜火锅要开的“咕嘟咕嘟”发出声音，才要下肉。内蒙古人吃铜火锅，自然是少不了羊肉的。来自己草原的羊，吃的是碱性水浇灌的草，所以膻腻味很小，更多的是羊肉的鲜香香。
老式铜锅涮出来的肉，当然要蘸着麻酱吃才最正宗，香浓的麻酱调了韭菜花等佐料，涮好的羊肉在麻酱一蘸送进嘴里，霎时鲜香满口。
羊肉铜火锅色泽红亮，香醇汁浓。菜和肉在浓汤里彼此拥抱交融，丰富了彼此的内涵，红油和辣椒的恰当搭配，使羊肉在香辣的同时，去除了原有的腥膻味。羊肉的鲜香，素菜的清香，高汤的浓香，怎能不令人为之着迷。
肉吃的差不多了，锅里再煮些绿油油的菜。煮了不同青菜的火锅不时就染得火锅冒出来的热气带着一股莫名的香气。
除了肉和青菜之外，家里火锅的配菜一定会有红薯粉，农家的红薯粉又软又滑，带着汤汁的美味一起进入嘴里叫人好不快乐。
味道鲜美的铜火锅要和家人朋友坐到桌旁欢声笑语时吃才是最好。热气腾腾的火锅，坐在桌旁一起和家人朋友聊天小酌才是幸福的最高奥义。
