凉粉对于很多人来说应该都是一个相当熟悉的食材，小时候在家里经常吃，做一盘凉粉那两个馒头，一顿饭吃的饱饱的。在上大学的时候，记得学校门口也有卖炒凉粉的，好像5块钱一小碗来着，味道都挺不错。我们平时吃的其实都只是一种“白凉粉”，凉粉也有很多种，还有黄凉粉、黑凉粉，应该很多人都没见过哦。
23岁的小红在大学毕业后就开始卖凉粉，满满的一盆黑凉粉不仔细看还以为什么都没有，黑漆漆的凉粉看着就有一种弹弹的感觉，小红用刀划了一块，拿起来还真有种“诡异”的感觉。
小红在做这道小食的时候会先把黑凉粉掺水搅拌成糊，搅拌的过程也是一个技术活，不能有“疙瘩”。锅内水烧开，将凉粉糊倒进去不停搅拌，煮好后还要用筛子再次过滤一下。
把锅里的凉粉放凉后等它凝固了就好了，小红把锅里的凉粉舀出来放到了盆子里，切成条后加上调料装进袋子里，有人买了就可以直接拿着吃了。
