油炸甜甜圈，蒿子粑粑，串串麻辣，卤味，糖葫芦等等小吃是学校门口的常客，一到快放学的时间，这些小吃摊就摆上了。学生们出校门后不是赶着回家，个个都徘徊在这些小吃摊前，心里在琢磨着吃点什么，好好犒劳一下辛苦了一天的大脑和胃。喜爱重口味的人，应该对卤味和串串麻辣是无法抗拒的。
我还清晰的记得在上大学的时候，最喜欢吃的不是学校某食堂的饭菜，而是校门口每天下午一个常德阿姨出摊卖的常德鸭霸王。买上一份3块钱的卤菜，再来一碗3元的蛋炒饭，6元晚餐就吃得简单又口味丰富。
正宗湘味卤鸭脖老板是一位来自湘西农村的大哥，他介绍到自己家从他小时候就开始做卤菜小本生意，就是他爸爸做的这个小生意养活了他们一大家人。他从小就耳濡目染了卤菜的制作过程，也喜欢上了做卤菜。为了减轻父亲的生活压力，他高中毕业后选择了跟着父亲做卤菜生意。他不仅学会了他爸爸做卤菜的手艺，而且自己在卤菜上也做了一些改变，味道比他爸爸做的更好吃。
这位农村大哥带着自己独制卤菜配方，来到了省会城市-长沙。他想在这里闯出一片属于自己的天地。他选择在闹市摆摊，闹市人流量特别大，尤其是年轻人多。因为他知道现在的年轻人都喜欢吃卤菜，对用秘制配方做出来的卤菜都想尝个鲜，这样子他的生意就来了。
这是农村大哥第10天出摊，他出摊时间一般是下午四点以后，那个时候闹市来来往往的人很多。大哥刚把卤菜摊摆好，就有顾客来买了。这位大姐是回头客，前几天吃过他卖的卤菜，觉得味道不错，所以今天刚好经过这里，又来买点回去吃。
大哥卖的卤菜有荤有素，品种很多。素菜一般都是8元一斤，荤菜就分12元一斤或18元一斤。和别家的卤菜相比较，这样的价格算平价了。卤菜没有我不喜欢吃的菜品，对毛豆，藕片，香干，鸭架，鸭脖，土豆，腐竹，鸭肾没法拒绝，每次买都会带上一点。
刚出摊时，大哥的卤菜准备得满盆满盆的，一般不到4个小时就会卖完，最晚就9点收摊。做卤菜其实很辛苦的，早上要赶早去市场买菜，买回来就要忙着洗和卤制，一直要忙到出摊的时候，但一天下来能赚个三百来块，这个农村大哥也觉得很值。
