李子味酸，可以促进胃酸和胃消化酶的分泌，因而可以改善食欲，具有促进消化的作用。现如今，不少人都有自酿李子酒的爱好，那么酿制李子酒有哪些注意事项呢?
(1)白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的;
(2)李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒;
(3)泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子用20斤的器皿，黄色李子酒用的15斤;
(4)白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化;
(5)选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子;
(6)泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免阳光直晒;
(7)浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都可以;
